Des barres de céréales maison

Mon mari a-do-re les barres de céréales ! comme il fait de longues journées, elles lui permettent de tenir longtemps au bureau. Mais je n'aime pas le voir ingurgiter toutes ces cochonneries, pleines de sucres raffinés et de conservateurs ! Alors, une fois par semaine, je fais une fournée de barres de céréales maison dont voici la recette :

Il faut :

Pour 6 barres

- 60 gr de poudre d'amande

- 60 gr de farine complète

- 60 gr de flocons d'avoine

- 1 blanc d'oeuf

- 40 gr de miel

- 30 gr d'huile (si possible d'olive pas trop parfumée)

- 35 gr de raisins secs

- 1 pincée de levure chimique

- un jaune d'oeuf pour colorer

- un moule en silicone pour financiers

Marche à suivre :

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, les flocons d'avoine et la levure

2 - Ajoutez le miel, l'huile et le blanc d'oeuf

3 - Ajoutez les raisins secs - formez une boule

4 - Faites préchauffer votre four à 180° (th.6)

5 - Dans un moule en silicone pour financiers, tassez la pâte pour obtenir des barres bien rectangulaires

6 - Avec un pinceau, passez un peu de jaune d'oeuf sur les barres

7 - Enfournez pour environ 15 min.

8 - Sortez les barres pour 10 min puis remontez-les dans le four éteint mais encore chaud jusqu'à complet refroidissement. C'est cela qui va leur donner leur croustillant !